Abrir um negócio no setor de alimentação sempre foi o sonho de muitas pessoas. Em alguns esse sonho nasce bem cedo, em outros depois de inúmeras tentativas e frustrações em outras áreas. A Gastronomia sempre apareceu como luz no fim do túnel para vários. E acho que realmente pode ser. Todo mundo precisa comer. Por […]
Autor: Denise Alves Pereira
Com o Guia do Festival em mãos, o cliente compra um prato do Circuito Gastronômico Italiano e seu acompanhante recebe outro prato igual gratuitamente. Basta preencher e entregar os cupons que estão no Guia, que pode ser encontrado na sede da Acibra MG, nos 24 restaurantes participantes e na rede Super Nosso de supermercados. […]
As cozinhas profissionais estão sendo invadidas por mulheres dedicadas e talentosas. Dois grandes exemplos são Giovanna Grossi, campeã na etapa brasileira do Bocause D’Or e Roberta Sudbrack, eleita a melhor chefe da América Latina.
O sorvete é muito mais versátil do que imaginamos. Neste clima quente, uma ótima dica é utilizar o sorvete de manjericão para compor uma salada bem leve. Ingredientes: 5 folhas de alface americana 6 folhas de agrião 50 gramas de tomate Sweet Grape 50 gramas de mussarela de búfala 30 gramas de manga Palmer Uma […]
Estude as técnicas e processos clássicos de produção; Conheça os ingredientes a fundo, principalmente através dos produtores; Domine a Gastronomia da sua origem, pois ela servirá como referência para seu trabalho; Aprenda preparações de outras etnias; Manuseie os equipamentos e utensílios buscando a utilização adequada de cada um, tratando-os como se fossem joias; Observe as […]
O Sistema Fecomércio MG, Sesc, Senac e entidades relacionadas ao Turismo realizam a Semana do Turismo, pelo terceiro ano consecutivo, visando difundir informações sobre a atividade em Minas Gerais e celebrar o Dia Mundial do Turismo – 27 de setembro. A programação é promovida em parceria com o Serviço de Apoio às Micro e Pequenas […]
Belo Horizonte nos dias 2, 3 e 4 de outubro estará sediando grandes eventos da Gastronomia, voltados para a produção culinária local, nacional e internacional. Tem programação para todos os gostos. Alguns com tradição, outros com algumas edições realizadas e tem até estreante. A maioria têm ações filantrópicas. Opções é que não faltam! Pegue sua […]
Em função da Semana Internacional do Café, que acontece em Belo Horizonte, de 24 a 26 de setembro, convidei o amigo K.J., especialista nesta área, para escrever sobre o tema. Para minha alegria recebi este texto denso e, ao mesmo tempo, de muita sensibilidade. Gostaria que a reflexão proposta por ele se estendesse a outros […]