Mês: agosto 2015

Edital de incentivo à Gastronomia – Governo de Minas Gerais e Codemig

O programa da Codemig – Companhia de Desenvolvimento de Minas Gerais de incentivo à Indústria Criativa, lançado dia 27/08, terá recursos da ordem de R$ 20 milhões e uma parte será destinada à projetos relacionados coma a Gastronomia, buscando incentivar os festivais gastronômicos, potencializando a cadeia produtiva mineira, estimulando o fluxo turístico regional e nacional, […]

Read more

Noite espanhola, por Pedro Mendes

As preparações desta publicação são  deliciosas  para uma refeição espanhola. A sugestão do cardápio é de Pedro Mendes, um jovem cozinheiro,  formado em Gastronomia pela Faculdade Estácio de Sá – BH, com um currículo que inclui trabalhos  no Valpiano ( Austrália), Vecchio Sogno, La Palma e Alma Chef (Belo Horizonte). Pedro acabou de retornar de […]

Read more

Os melhores da Gastronomia Mineira – Prêmio Encontro Gastrô

No último dia 25, no Palácio das Artes, em Belo Horizonte, aconteceu a entrega da premiação aos melhores estabelecimentos e profissionais da Gastronomia Mineira – Encontro Gastrô, que completou a 13a edição. A eleição foi feita através de voto público, pela  internet e por um júri composto por profissionais da área. Segundo os organizadores, um […]

Read more

O impacto das leis no setor de alimentação – Tendências da Gastronomia no Brasil – 7a parte

A legislação está cada vez mais presente no setor de alimentação. Nos últimos tempos, os empresários do ramo tiveram que se adequar à leis antigas e atuais, como  do Silêncio, aos Códigos de Posturas Municipais, às Normas dos Bombeiros, ao Código de Defesa do Consumidor, às Boas Práticas na Fabricação de Alimentos e às leis Trabalhista, […]

Read more

Bolinho de bacalhau delicioso

Herança da culinária portuguesa, este bolinho que tem características surpreendentes: crocante por fora e macio por dentro, é uma  entrada ou tira gosto muito apreciado pelos brasileiros. O fato de não ter que dessalgar o bacalhau  é um diferencial que acrescenta uma praticidade à preparação. O segredo dessa receita são dois: lavar bem o bacalhau, […]

Read more

18º Festival de Cultura e Gastronomia de Tiradentes – 21 a 30/08/2015 – Programação

O tradicional  Festival de Cultura e  Gastronomia de Tiradentes acontece em sua décima oitava edição de 21 a 30 de agosto. Tiradentes é um importante polo turístico não só por sua  relação com a história de Minas e do Brasil, em função da extração de ouro, como por seu patrimônio artístico e cultural tombado pelo […]

Read more

As escolhas gastronômicas dos consumidores do séc. XXI – Tendências da Gastronomia no Brasil – 6a parte

No meio de um bombardeamento de opções, o homem moderno vai estabelecendo suas escolhas gastronômicas de acordo com suas preferências pessoais, modismos, imposições mercadológicas determinadas pelos chefs e grandes indústrias e também, pela busca do prazer. Os cardápios da atualidade tendem a disponibilizar pratos e produtos que  transmitam uma ideia de customização: foi feito para […]

Read more

Em defesa da Gastronomia Mineira – 18/08, às 15:00 – Assembleia Legislativa de Minas Gerais

É chegada a hora de mostrar a força da rede gastronômica mineira. Você que acredita no poder de transformação social que a gastronomia pode ter, venha expressar as necessidades do setor. Por mais formação profissional de base! Pelo reconhecimento dos produtos regionais mineiros, divulgação e incentivo a comercialização! Pelo apoio às pesquisas para identificação e […]

Read more

Arroz de forno super fácil e gostoso

Esta preparação é ideal para quem não consegue fazer um arroz soltinho; quer fazer um prato diferente e prático  ou pretende aproveitar carnes de outros pratos. O preparo é basicamente misturar todos  os ingredientes, levar ao forno e esperar o tempo correto de cocção para ficar pronto. Sem medo de errar. Pode também deixar todos […]

Read more

O comportamento dos consumidores de alimentos – Tendências da Gastronomia no Brasil – 5a parte

O foco da Gastronomia é desenvolver pratos que agradem e ofereçam prazer àqueles que comem. As transformações sociais e econômicas, ocorridas a partir dos anos 90, influenciaram os consumidores, que passaram a ter novos comportamentos em função das novas ofertas. As mudanças no comportamento dos comensais foram influenciadas pelo crescente aumento da necessidade de alimentação […]

Read more