Bolinho de bacalhau delicioso

bolinho de bacalhauHerança da culinária portuguesa, este bolinho que tem características surpreendentes: crocante por fora e macio por dentro, é uma  entrada ou tira gosto muito apreciado pelos brasileiros.

O fato de não ter que dessalgar o bacalhau  é um diferencial que acrescenta uma praticidade à preparação.

O segredo dessa receita são dois: lavar bem o bacalhau, sem colocar para dessalgar, e desfiá-lo bem.

Os bolinhos podem ser  porcionados  enrolados ou na forma de  quenelles .

Veja como fazer essa delícia:

Ficha Técnica Bolinho de Bacalhau

Como fazer quenelles com uma massa:

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2 thoughts on “Bolinho de bacalhau delicioso

  1. Denise! Você é um espetáculo. Sou apaixonada por tudo que você posta, ando muito ocupada com às aulas que dou, mas sempre que sobra tempo corro para ler e aprender mais com seus artigos. Sou professora de gastronomia e amo o que faço. Obrigada

    Vera Melo

    1. Que bom, Vera! Fico muito feliz. Isso me faz ter mais estímulo. Onde vc dá aula? Um abraço.

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