Mês: julho 2015

Sobremesa a R$ 1,25 por pessoa – Banana Exotic

O valor dos ingredientes para essa sobremesa é de R$ 5,00 para quatro pessoas. É uma preparação diferente pelo exuberante sabor das especiarias. Caso queira dar um toque gourmet, pode ser servida com sorvete de creme ou chantilly. Isso fica interessante porque mistura o quente com o frio. Ficha Técnica Banana Exotic

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Seminário Gastronomia Sustentável como valorização das culturas regionais

Dia 28 de julho, a Casa Fiat de Cultura, em Belo Horizonte sediou o “Seminário Gastronomia Sustentável como valorização das culturas regionais”, numa promoção da Câmara Itálo-Brasileira de Comércio  e Indústria  de Minas Gerais. A programação iniciou com uma apresentação do Selo de Qualidade Ospitalità Italiana, que certifica a excelência de restaurantes no mundo que […]

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A identificação e a divulgação dos produtos brasileiros – Tendências da Gastronomia no Brasil – 3a parte

Uma das tendências atuais da Gastronomia brasileira é buscar o conhecimento dos produtos disponíveis para desenvolvimento de preparações melhores e que tenham identidade nacional. Segundo Carlo Petrini, no livro Slow Food Princípios da nova Gastronomia, “o homem colhe, cultiva, domestica, desfruta, transforma, reinterpreta a natureza toda vez que se alimenta.” E completa que “a comida […]

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Ministério do Turismo seleciona propostas que divulgam os destinos por meio da Gastronomia Regional

Por Gustavo Henrique Braga O Ministério do Turismo abriu nesta sexta-feira (24), por meio do Sistema de Convênios (SICONV), uma chamada pública para selecionar propostas que divulguem destinos turísticos com ações que valorizem a gastronomia regional. Estão disponíveis R$ 3 milhões para apoio às iniciativas, de modo que cada projeto poderá contar com um valor mínimo […]

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Molho de cebola roxa

Esta preparação é uma  das minhas preferidas e também de minha família. Praticamente em todos os nossos encontros ela não pode faltar, porque nos remete a bons momentos. José Carlos Garcia define muito bem, em Sabores Inconscientes, a relação de comida e vivências: “falar de comida é quase sempre falar de saudade, é sentir o […]

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51 alternativas para ganhar dinheiro com alimentação – Tendências da Gastronomia no Brasil – 2a parte

Dando continuidade à série ” Tendências da Gastronomia no Brasil”, este segundo post relaciona as formas que hoje temos para comercialização de alimentos e bebidas em nosso país. Com crise ou sem crise, uma coisa é certa: as pessoas sempre vão precisar de alimentação. Quer seja em busca de prazer ou para satisfazer uma necessidade. […]

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Palestra “Elaboração de Cardápios Temáticos” – Denise Alves Pereira – 22/07

A blogueira Denise Alves Pereira estará apresentando uma palestra sobre “Elaboração de Cardápios Temáticos”, dia 22/07/2015, às 15 horas no auditório do Senac Minas – rua Tupinambás, 1.038 – Centro – Belo Horizonte. As inscrições podem ser feitas através do tel. 0800 7244440. Para entrada doação de 1 kg de alimento não perecível.

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Capuccino de funghi secchi

A preparação de hoje é ideal para os dias frios. Feita com inhame, iscas de carne de boi e funghi secchi é muito interessante para servir como entrada. O inhame é rico em amidos complexos e produz uma sensação de saciedade prolongada. O funghi secchi é um cogumelo desidratado proveniente do Chile. Os de coloração […]

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Tendências da Gastronomia no Brasil – 1ª parte: Apresentação dos pratos

Diante do interesse despertado pelo post “Tendências da Gastronomia no Brasil”, publicado em 07/07/2015, onde apresentamos 25 aspectos que estão sendo trabalhados pelos Chefs de cozinha, Cozinheiros, investidores na área e estão na preferência do público, resolvemos agrupá-los em grandes temas e discorrer sobre cada um deles. O que inaugura a série é sobre  a […]

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Canjiquinha de quinoa com peito de frango

Esta preparação foi desenvolvida por mim para as noites frias de inverno. A semelhança da apresentação com ao prato canjinha, típico da Culinária Mineira, serviu de inspiração para o nome. A abóbora japonesa, base do prato, é um alimento barato e de fácil acesso. A quinoa utilizada como ingrediente na preparação do prato contribui para […]

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