Capuccino de funghi secchi

Foto caldo Funghi

A preparação de hoje é ideal para os dias frios.

Feita com inhame, iscas de carne de boi e funghi secchi é muito interessante para servir como entrada.

O inhame é rico em amidos complexos e produz uma sensação de saciedade prolongada.

O funghi secchi é um cogumelo desidratado proveniente do Chile. Os de coloração mais clara são italianos.

Tem sabor acentuado e um pouco exótico.

O nome escolhido foi em função da semelhança do caldo com a bebida capuccino.

Por isso, fica interessante servi-lo em xícaras acompanhado de torradas ou croûtons*.

É um prato bastante nutritivo podendo ser servido como principal.

Veja o modo de preparo no link abaixo:

Ficha Técnica Capuccino de Funghi Secchi

* Veja no Glossário Técnico o significado do termo.

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