Livro Gastronomia: arte e diversão

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O livro Gastronomia: arte e diversão serve como orientação para diversificar a alimentação já que trata sobre técnicas modernas para elaboração de cardápios, abordando as etapas para organização de uma refeição de sucesso.
É dedicado tanto para amadores quanto para profissionais, trazendo dicas importantes para aqueles que buscam oferecer e obter prazer e diversão por meio da arte da gastronomia.

Nele você vai encontrar:

  • utilização de mais de 1.300 ingredientes e produtos;
  • harmonização de pratos e bebidas e dos métodos de servi-los;
  • preciosas orientações sobre etiqueta social. Como fazer encontros gastronômicos memoráveis.

São 12 capítulos que tratam sobre:

  • influências na definição de cardápios;
  • planejamento de encontros gastronômicos;
  • arte de escolher o que servir nas refeições;
  • técnicas para servir alimentos e bebidas;
  • ingredientes e produtos;
  • preparo do alimento;
  • montagem de pratos;
  • determinação do nome dos pratos;
  • ficha técnica; design de cardápios;
  • cardápios, produção e comercialização de alimentos e bebidas;
  • organização de cardápios x aceitação x rentabilidade.

Um livro que deve ser sempre consultado por aqueles que querem servir e receber bem.

Para adquirir:
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Sobre a autora:

Denise Alves Pereira é graduada em Turismo e em Comunicação Social com especializações em Administração de Marketing; Marketing e Mídias Sociais;  Administração de Alimentos e Bebidas e MBA em Coaching.

É sommelière e formada em Wine Business.

De 2002 em diante, passou a ministrar disciplinas relacionadas à Gestão de Alimentos e Bebidas, Cozinha, Organização de Eventos e Planejamento de Cardápios, em diversas instituições de ensino, em cursos de capacitação, graduação e pós-graduação.

É editora do site gastronomiaarteediversao.com.br no qual compartilha seus conhecimentos no campo gastronômico, vinhos, turismo, gestão e comportamento e gestora das páginas @vinhosdeminasgerais, @denisealvespereira_gastronomia e @tavinobh.

Consultora para negócios de alimentação e vinhos, englobando enogastronomia e enoturismo.

Atua como palestrante, em função de sua vasta experiência como empreendedora, docente e pesquisadora.

Para conhecer mais sobre o livro acesse: https://issuu.com/gastronomia-arte-e-diversao/docs/revista_gastronomia_arte_e_diversao