Tag: Chef Profissional

Chefs de cozinha X Telechefs – Nem tudo são flores.

Um dos cargos mais almejados hoje em dia é o de Chef de cozinha, também designado como Chef de cuisine ou Chef executivo. Aqueles que se autointitulam, às vezes sem merecimento, desfilam no tapete da fama e os outros, que estão na lida, vão para a dura rotina das cozinhas. Mas, por que tantas pessoas […]

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Quer ser chef de cozinha?

Os cursos de Gastronomia estão repletos de alunos crentes que estão se formando para serem chefs de cozinhas. Alguns poucos, pouquíssimos, serão e a maioria jamais será. Essa confusão tende a dar status a quem não merece. Em quase todas as profissões pode-se alcançar a chefia, desde que se tenha competência, conhecimento e experiência para […]

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Atrás das caçarolas – o lado sem glamour da Gastronomia.

Hoje em dia, milhares de pessoas, independente de serem jovens ou não, creem que depois de um curso, seja ele profissionalizante ou superior, vão se tornar “chefs de cozinha”, terem seu próprio restaurante e apresentar programas de TV. Será que é tão fácil assim? Somado ao talento, existe uma série de requisitos que são necessários […]

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