Tudo acaba com cachaça
O Dia da Cachaça é tradicionalmente comemorado no dia 13 de setembro, que marca a revolta dos proprietários de alambiques e canaviais contra a… Continue a ler »Tudo acaba com cachaça
Denise Alves Pereira
Escrevi e fiz a produção editorial do livro Gastronomia: arte e diversão, obra sobre técnicas para elaboração de cardápios. Sou graduada em Turismo e em Comunicação Social com especializações em Marketing e Administração de Alimentos e Bebidas e MBA em Coaching - Life, Business and Executive. Sommelière e formada em Wine Business. Minha relação com a gastronomia começou a partir dos anos 80, sendo que a entrada definitiva para o setor gastronômico e para a docência ocorreu com a realização do curso de Cozinheiro Comercial, em 2001. Daí em diante, passei a ministrar disciplinas relacionadas à Gestão de Alimentos e Bebidas, Cozinha, Organização de Eventos e Planejamento de Cardápios, em diversas instituições de ensino, em cursos de capacitação, graduação e pós-graduação. Sou editora do site espacogourmetmundodagastronomia. com, no qual compartilho meus conhecimentos no campo gastronômico e de vinhos. Consultora para negócios e carreiras nas áreas de alimentação e vinhos, englobando enogastronomia e enoturismo. Atuo como palestrante, em função de minha vasta experiência como empreendedora, professora e pesquisadora. Contato: deniseap4848@hotmail.com Instagran: @denisealvespereira_gastronomia Facebook: denise.alvespereira.1 Site: espacogourmetmundodagastronomia.com
O que um Chef de cozinha faz, tem, sente e pensa, mas esconde de todo mundo – por Ripp Cozzella
A internet tem vários pontos positivos. Um deles é você ter a possibilidade de conhecer pessoas e seus respectivos trabalhos. O meu conhecimento com o… Continue a ler »O que um Chef de cozinha faz, tem, sente e pensa, mas esconde de todo mundo – por Ripp Cozzella
Peixe com legumes assados na frigideira
Adoro fazer esse prato por sua praticidade. Utilizo os legumes disponíveis na geladeira, assim como também as conservas. Em quantidades proporcionais à quantidade de peixe.… Continue a ler »Peixe com legumes assados na frigideira
A tecnologia e técnicas na Gastronomia atual – Tendências da Gastronomia no Brasil – 9a parte
Desde a chegada da eletricidade, as cozinhas não passavam por tão grandes transformações como aconteceu nas últimas décadas, com o surgimento de novos equipamentos voltados… Continue a ler »A tecnologia e técnicas na Gastronomia atual – Tendências da Gastronomia no Brasil – 9a parte
Brumadinho Gourmet – 04 a 07 de setembro – Casa Branca
O Brumadinho Gourmet Gastronomia, Arte e Cultura, em sua 7a edição, apresentará a culinária internacional com toques mineiros. O tema deste ano é “Cozinhando e… Continue a ler »Brumadinho Gourmet – 04 a 07 de setembro – Casa Branca
A mão de obra no setor da Gastronomia – Tendências da Gastronomia no Brasil – 8a parte
O setor de alimentação vive às voltas com a necessidade de mão de obra. Em recente matéria publicada pela revista Exame, dentre as profissões em… Continue a ler »A mão de obra no setor da Gastronomia – Tendências da Gastronomia no Brasil – 8a parte
Edital de incentivo à Gastronomia – Governo de Minas Gerais e Codemig
O programa da Codemig – Companhia de Desenvolvimento de Minas Gerais de incentivo à Indústria Criativa, lançado dia 27/08, terá recursos da ordem de R$… Continue a ler »Edital de incentivo à Gastronomia – Governo de Minas Gerais e Codemig
Noite espanhola, por Pedro Mendes
As preparações desta publicação são deliciosas para uma refeição espanhola. A sugestão do cardápio é de Pedro Mendes, um jovem cozinheiro, formado em Gastronomia pela… Continue a ler »Noite espanhola, por Pedro Mendes
Os melhores da Gastronomia Mineira – Prêmio Encontro Gastrô
No último dia 25, no Palácio das Artes, em Belo Horizonte, aconteceu a entrega da premiação aos melhores estabelecimentos e profissionais da Gastronomia Mineira –… Continue a ler »Os melhores da Gastronomia Mineira – Prêmio Encontro Gastrô
O impacto das leis no setor de alimentação – Tendências da Gastronomia no Brasil – 7a parte
A legislação está cada vez mais presente no setor de alimentação. Nos últimos tempos, os empresários do ramo tiveram que se adequar à leis antigas e… Continue a ler »O impacto das leis no setor de alimentação – Tendências da Gastronomia no Brasil – 7a parte