Representantes da Abrasel – Associação Brasileira de Bares e Restaurantes e outras entidades do setor reuniram no dia 14 de setembro com o senador Ricardo… Continue a ler »Acordo firmado para regulamentação da gorjeta
O nosso assunto neste artigo é sobre mesa, socialização e prazer. O que mudou? Mudou o profissional que produz a comida, os insumos que resultam… Continue a ler »Os novos prazeres à mesa – Tendências da Gastronomia no Brasil – 10a parte
O Dia da Cachaça é tradicionalmente comemorado no dia 13 de setembro, que marca a revolta dos proprietários de alambiques e canaviais contra a… Continue a ler »Tudo acaba com cachaça
A internet tem vários pontos positivos. Um deles é você ter a possibilidade de conhecer pessoas e seus respectivos trabalhos. O meu conhecimento com o… Continue a ler »O que um Chef de cozinha faz, tem, sente e pensa, mas esconde de todo mundo – por Ripp Cozzella
Adoro fazer esse prato por sua praticidade. Utilizo os legumes disponíveis na geladeira, assim como também as conservas. Em quantidades proporcionais à quantidade de peixe.… Continue a ler »Peixe com legumes assados na frigideira
Desde a chegada da eletricidade, as cozinhas não passavam por tão grandes transformações como aconteceu nas últimas décadas, com o surgimento de novos equipamentos voltados… Continue a ler »A tecnologia e técnicas na Gastronomia atual – Tendências da Gastronomia no Brasil – 9a parte
O Brumadinho Gourmet Gastronomia, Arte e Cultura, em sua 7a edição, apresentará a culinária internacional com toques mineiros. O tema deste ano é “Cozinhando e… Continue a ler »Brumadinho Gourmet – 04 a 07 de setembro – Casa Branca
O setor de alimentação vive às voltas com a necessidade de mão de obra. Em recente matéria publicada pela revista Exame, dentre as profissões em… Continue a ler »A mão de obra no setor da Gastronomia – Tendências da Gastronomia no Brasil – 8a parte
O programa da Codemig – Companhia de Desenvolvimento de Minas Gerais de incentivo à Indústria Criativa, lançado dia 27/08, terá recursos da ordem de R$… Continue a ler »Edital de incentivo à Gastronomia – Governo de Minas Gerais e Codemig
As preparações desta publicação são deliciosas para uma refeição espanhola. A sugestão do cardápio é de Pedro Mendes, um jovem cozinheiro, formado em Gastronomia pela… Continue a ler »Noite espanhola, por Pedro Mendes