Tag: gourmetização

As escolhas gastronômicas dos consumidores do séc. XXI – Tendências da Gastronomia no Brasil – 6a parte

No meio de um bombardeamento de opções, o homem moderno vai estabelecendo suas escolhas gastronômicas de acordo com suas preferências pessoais, modismos, imposições mercadológicas determinadas pelos chefs e grandes indústrias e também, pela busca do prazer. Os cardápios da atualidade tendem a disponibilizar pratos e produtos que  transmitam uma ideia de customização: foi feito para […]

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Tendências da Gastronomia no Brasil – 1ª parte: Apresentação dos pratos

Diante do interesse despertado pelo post “Tendências da Gastronomia no Brasil”, publicado em 07/07/2015, onde apresentamos 25 aspectos que estão sendo trabalhados pelos Chefs de cozinha, Cozinheiros, investidores na área e estão na preferência do público, resolvemos agrupá-los em grandes temas e discorrer sobre cada um deles. O que inaugura a série é sobre  a […]

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Tendências da Gastronomia no Brasil

A Gastronomia evoluiu de forma assustadora nas últimas décadas. A globalização proporcionou que fossem conhecidas novas técnicas e alimentos, o que deu um impulso para o que é produzido, preparado, comercializado, comido e bebido no Brasil nos últimos tempos. O cliente está mais atento às inovações e encontra-se disposto a novos experimentos, buscando novas vivências […]

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