A editora deste site, Denise Alves Pereira estará coordenando, no dia 24 de setembro, na Semana Internacional do Café, o workshop “Como montar o cardápio de sua cafeteria”, de 17 às 19 horas, na Cafeteria Modelo do evento.
O evento acontece no Expominas, em Belo Horizonte.
Denise Alves Pereira
Editora do site http://www.espacogourmetmundodagastronomia.com, possui graduação em Turismo pelo Instituto Cultural Newton Paiva Ferreira (1988) e graduação em Comunicação Social pelo Instituto Cultural Newton Paiva Ferreira (1986). Pós-graduação – Lato Sensu em Administração de Marketing pela Faculdade de Ciências Gerenciais UNA (1988) e em Administração de Alimentos e Bebidas pela Universidade Federal de Juiz de Fora(2005). Possui diversos cursos de atualização profissional, incluindo o Curso de Cozinheiro Profissional – 958 horas – Senac – MG (2001). Atualmente é Orientador de cursos no Senac MG – Belo Horizonte nas áreas de Hotelaria e Turismo . Tem experiência em coordenação de curso e em docência, em nível de graduação e pós, nas áreas de Administração Hoteleira, Eventos e Cerimonial e Alimentos e Bebidas, na Estácio de Sá, Faculdade Senac Minas, Fumec, Uni-BH, Fead e Faculdade Promove. Atuação como empresária no setor de Gastronomia e consultoria para empresas do ramo de alimentação.
Acessar currículo: http://lattes.cnpq.br/3275128397059944
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Café da Semana
Barista KJ
Com o intuito de promover as diversas regiões produtoras de cafés de Minas Gerais, como Cerrado Mineiro, Chapada de Minas, Matas de Minas, Mantiqueira de Minas e Sul de Minas, apresentando os grãos locais e contando um pouco sobre as características de cada região.
Os estabelecimentos participantes irão oferecer café de qualidade servido por baristas.
Para KJ Yeung, um dos idealizadores da Liga dos Baristas, a ideia é inserir a cidade nos circuitos nacional e internacional de cafés especiais. “Destacamos esses estabelecimentos para quebrar um paradigma e mostrar que não só as cafeterias oferecem as melhores bebidas hoje. Temos confeitarias, pão de queijarias e até gelaterias que primam pela qualidade do café. Queremos mostrar que o café especial é acessível. O público tem buscado mais conhecimento, novas experiências sensoriais e ficado mais exigente em relação ao produto. Afinal, se Minas é o estado do café, nada mais justo que os mineiros tenham acesso a alguns dos melhores produtores do Brasil”, explica Yeung.
A Liga dos Baristas nasceu em Belo Horizonte, em 2015, com o objetivo de promover o conhecimento através da troca de experiências entre profissionais da indústria cafeeira e as pessoas que procuram por mais informações sobre a bebida. Os ensinamentos são compartilhados por meio de diferentes ações, como essa que acontecerá neste mês de setembro.
O roteiro do Café da Semana será lançado no próximo dia sábado (12/9), durante o Projeto Aproxima.
21 a 26/09
Estabelecimentos participantes:
| A Pão de Queijaria
(Espresso curto – Cerrado – acompanha Pudim Republicano feito com doce de leite Viçosa e shot de Espresso)
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Rua Antônio de Albuquerque, 856 – Funcionários
seg~sab: 11:30 ~ 23:30
https://www.facebook.com/APaoDeQueijaria
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| Studio Amora Café
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Rua Sergipe, 1035, Funcionários
(31) 3566-8242 |
| Braga Pão de Queijo
(café – Matas de Minas – com trilogia de pãezinhos de queijo – sem recheio, doce de leite, goiabada)
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Avenida Abrahão Caram, 1001, Esplanada Sul – Mineirão
ter~sab: 12~21 dom: 15~21
https://www.facebook.com/bragapaodequeijo |
| Duo Studio Gourmet
(café gelado – Cerrado – com zest de limão siciliano e bolo de banana com gotas de chocolate belga)
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Rua Felipe dos Santos, 451 – Lourdes
seg~qua: 10:00~19:30 / qui~sex: 10~20 / sab: 10~14
https://www.facebook.com/duocafestudiogourmet
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| Frau Bondan
(affogato – Sul de Minas – com brownie à calda de café e laranja)
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Praça da Liberdade, 10 – Funcionários
(31) 3289-8921
ter~sex: 10~21 / sab.dom.fer: 10~18
https://www.facebook.com/fraubondan |
| Lullo Gelateria Italiana
(affogato – Matas de Minas – a base de gelato Lullo)
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Rua Albuquerque, 617, Savassi
(31) 3656-0625 seg~dom: 12~22
https://www.facebook.com/lullogelato |
| Mole Antonelliana
(espresso – Sul/Vertentes de Minas com tiramisù)
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Av. João Pinheiro, 156 – Centro
(31) 3224-1342 seg~sex: 7:30~20:00 sab: 9~17
https://www.facebook.com/confeitariamoleantonelliana?fref=ts
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| Pedal & Prosa
(Aeropress gelado – Chapadas de Minas – em infusão de hortelão com salada verde no pote)
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Rua Padre Marinho, 321, Santa Efigênia (31) 3081-8996 seg~qui: 7~19 / sex: 7~22 / sab: 9~18
https://www.facebook.com/Pedal-Prosa-Caf%C3%A9-630424347089677/timeline/
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| Roça Capital
(coado V60 – Mantiqueira – com naco de queijo canastra)
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Avenida Augusto de Lima, 744, Lj 268 – Mercado Central de Belo Horizonte
(31) 3789-8669 seg~sab: 7~18 / dom.fer: 7~13
https://www.facebook.com/rocacapital?fref=ts |
| Quitand’arte
(coado – Chapadas de Minas – acompanha bolo cremoso de coco
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Rua Antônio de Albuquerque, 369, Savassi
(31) 9210-8452 seg~sex: 9~19 / sab: 10~15
https://www.facebook.com/quitandarte?fref=ts
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Serviço
Lançamento Café da Semana
Lançamento: 12 de setembro na feira do Projeto Aproxima
Horário: das 10h às 16h
Local: Casa Fiat de Cultura – Praça da Liberdade, 10 – Funcionários – Belo Horizonte – MG
Período: de 21 a 26 de setembro nos estabelecimentos participantes.
Texto extraído de:
https://www.facebook.com/events/394613284064977/
http://revistaespresso.com.br/2015/09/10/belo-horizonte-tera-roteiro-de-cafes-especiais/