A preparação de hoje é ideal para os dias frios.
Feita com inhame, iscas de carne de boi e funghi secchi é muito interessante para servir como entrada.
O inhame é rico em amidos complexos e produz uma sensação de saciedade prolongada.
O funghi secchi é um cogumelo desidratado proveniente do Chile. Os de coloração mais clara são italianos.
Tem sabor acentuado e um pouco exótico.
O nome escolhido foi em função da semelhança do caldo com a bebida capuccino.
Por isso, fica interessante servi-lo em xícaras acompanhado de torradas ou croûtons*.
É um prato bastante nutritivo podendo ser servido como principal.
Veja o modo de preparo no link abaixo:
Ficha Técnica Capuccino de Funghi Secchi
* Veja no Glossário Técnico o significado do termo.