Muito conhecidas pela produção de excelentes vinhos, a Serra Gaúcha e suas cidades vizinhas têm realmente uma gastronomia de dar “água na boca”.
Com a chegada do fim do ano, o destino se torna ainda mais procurado por turistas que desejam apreciar as decorações natalinas e usufruir da culinária local.
A seguir, uma seleção com as melhores opções da região — cardápios variados para todos os gostos, fugindo dos tradicionais cafés coloniais, galetos e fondues.
São estabelecimentos que oferecem atrativos capazes de transformar a experiência em algo além do ato de comer.
Rodízio de pizza e história
Com dois endereços em Caxias do Sul, as Rodapizzas Giordani são lugares pitorescos, com decoração composta por diversos objetos antigos — uma verdadeira oportunidade para os mais velhos relembrarem e para os mais jovens conhecerem relíquias que marcaram épocas. Tudo junto e misturado com muito bom gosto.
No cardápio, pizzas tradicionais como À Moda, Portuguesa, Calabresa, Napolitana e Margherita; as vegetarianas, com brócolis, alho e óleo, aspargos e champignon; as inovadoras, com cogumelos pleurotus com alho negro, coração de frango, Figo à Toscana e picanha com alho-poró; e, para concluir, as doces, de banana, chocolate, coco, pé de moleque e prestígio.
Ao todo, são 45 sabores salgados e 14 doces, além de três variedades de calzone — tudo elaborado com massa fina, leve e ingredientes selecionados.
Para fechar em grande estilo, é servida uma xícara de chá em porcelanas antigas. Um luxo!
O serviço é de rodízio, com desconto para reservas antecipadas e para aniversariantes.
Funciona a partir das 19h.
Vale muito a pena conhecer!
@rodapizzagiordani
Gastronomia argentina na região
A culinária argentina está presente em Canela — distante aproximadamente 74 km de Caxias do Sul e a 8 km de Gramado — no Tango Restaurante e Parrilla, localizado próximo à Catedral de Pedra.
Atendentes receptivos e atenciosos garantem uma verdadeira acolhida durante a visita.
O ambiente é descontraído, com um cardápio extenso composto por empanadas, croquetes, tábuas de frios, sanduíches, carnes, milanesas, pastas, risotos e diversas sobremesas, além de uma excelente carta de vinhos e espumantes.
Um detalhe curioso é a variedade de lustres que compõem a decoração temática argentina.
@tangorestaurantecanela
Jantar no vagão de trem
Na Estação Campos de Canella, em um ambiente extremamente sofisticado instalado em um antigo vagão de trem, o menu do Férreo Restaurante é composto por entrada, diferentes opções de pratos principais — à base de salada, filé, salmão e massa — e sobremesa, tudo por um preço único por pessoa.
As bebidas são cobradas à parte e incluem sucos, drinks, chopps e uma variedade de vinhos que podem ser escolhidos diretamente na adega.
A playlist contribui para uma experiência memorável.
Dependendo da época, é necessária reserva antecipada.
@ferreorestaurante
Cultura gaúcha
No Paiol, um espaço nativo em Caxias do Sul, a decoração, tematizada com objetos antigos, ganha um toque especial com a presença de pessoas locais vestidas à moda gaúcha.
No cardápio, tira-gostos e alguns pratos típicos, com destaque para o coração de boi fatiado.
Para beber, há cervejas, drinks e até chimarrão. Uma curiosidade são as cachaças saborizadas, conhecidas como canhas, em versões mais secas, mais fortes ou suaves, com sabores inusitados como o guaco, losna, mestruz, sassafrás, butiá e xixi de anjo.
A música é executada por bandas que tocam composições gaúchas.
De vez em quando, há concurso de Sapucay – grito de origem indígena usado para expressar bravura, alegria e outras emoções.
Funciona de quinta a sábado, a partir das 20h, com cobrança de entrada.
Em dias de shows muito concorridos, é prudente fazer reserva e adquirir ingressos antecipadamente.
Um ambiente familiar e muito animado.
@paioloficial
Produção de cogumelos
O casal de gaúchos Dilena e Joel Bolzan resolveu, em 2021, concretizar o sonho de expandir a sua produção de cogumelos localizada em Flores da Cunha.
Assim nasceu a Casa do Cogumelo, que comercializa no varejo os fungos produzidos na propriedade, além de diversas preparações que levam o ingrediente — com destaque para o licor.
No restaurante, é servido um rodízio com pratos que levam em sua composição variados tipos de cogumelos.
De entrada, uma saladinha com produtos super frescos, que parecem ter acabado de ser colhidos. Depois, uma sequência de massas, risotos e carnes, terminando com duas opções de sobremesa — uma elaborada com cogumelo e outra com frutas.
Para desfrutar do lugar, há a opção do jardim, onde são servidos finger foods à base de cogumelos, risotos, pizzas, tábuas de frios e até hambúrgueres.
A casa funciona em algumas sextas e, geralmente, aos sábados e domingos, sendo necessário checar o calendário de funcionamento com antecedência.
Depois do almoço, uma boa pedida é a visita à produção, que tem como ponto interessante o crescimento dos cogumelos ao som de músicas.
@casadocogumelofc
O charme de almoçar em uma vinícola
Em Flores da Cunha, o Restaurante Volui e o Wine bar da Vinícola Bebber são opções imperdíveis, assim como a área externa.
Com uma decoração que une o clássico e o contemporâneo, o ambiente é cercado por um clima de hospitalidade.
A experiência enogastronômica acontece por meio de um cardápio sazonal de seis tempos, que traz ingredientes genuinamente brasileiros. O menu pode ser degustado com ou sem harmonização, com preços diferenciados conforme a escolha entre vinhos da linha Premium ou Reserva.
Na área externa do restaurante são servidos petiscos que podem ser saboreados com os rótulos da Bebber.
No wine bar, acontecem degustações dos vinhos da vinícola, sempre com atendimento atencioso e cuidadoso.
Funciona até as 17h.
@familiabebber
Pizza em uma antiga fábrica
Instalada em uma antiga fábrica que abriga um complexo gastronômico e cultural em Caxias do Sul, a Becco Fabbrica produz pizzas napolitanas com um toque regional.
As massas são fermentadas por 24 horas e depois assadas em forno artesanal típico.
Entradas, paninos e saladas complementam as pizzas salgadas e doces, além das sobremesas que compõem o cardápio.
Na parte externa, é servida a pizza xadrez, que tem formato diferente — já fatiada e servida em uma tábua. Para beber, há sodas italianas, sucos, chopp, cervejas, doses, drinks clássicos e autorais.
A carta de vinhos conta com diversos rótulos internacionais e alguns brasileiros, com destaque para os espumantes.
Os horários de funcionamento variam durante a semana e aos finais de semana; portanto, é interessante verificar antes da visita.
@beccofabbrica
Espumante no jardim
A Vinícola Família Geisse, instalada em Pinto Bandeira, produz espumantes reconhecidos internacionalmente.
O complexo vinícola conta com um lounge instalado em um jardim aprazível, que funciona todos os dias da semana.
No local, podem ser saboreados espumantes, vinhos, drinks e cafés, acompanhados de empanadas, tortinhas, tapas, caldos e sobremesas.
@familiageisse
Feijoada e samba
Quem disse que gaúcho não gosta de samba?
O Bar do Luizinho, em Caxias do Sul, é um dos poucos bares da cidade que oferece momentos de pura brasilidade, com rodas de samba, feijoada e cerveja gelada, além de petiscos de boteco.
O atendimento é super cortês e o clima, amigável.
@bardoluizinho
Carnes selecionadas, chopp e vinhos
A qualidade da carne bovina gaúcha é indiscutível — e prova disso são os cortes servidos pela Selezione Parrilla Bar, instalada no elegante centro gastronômico da Quinta São Luiz, em Caxias do Sul.
O cardápio inclui porções e entradas elaboradas na parrilla e na cozinha. Os cortes servidos são entranha, bife de vazio, assado de tira, entrecot, picanha, carré francês e short ribs, com acompanhamentos como legumes na brasa, cogumelos, queijo gorgonzola, purê de abóbora e mini salada.
Para completar, há tábuas, burgers, sanduíches, pizzas salgadas e doces, além de sobremesas como frutas na brasa e opções à base de sorvetes.
Tudo com excelente custo-benefício.
O destaque vai para as torneiras de variados chopps e a carta de espumantes e vinhos.
A atração é uma charutaria anexa ao espaço.
Conta com área kids.
Funcionamento somente à noite — consultar horários.
@selezioneparrillabar
Cardápio com inspiração brasileira
Em um ambiente muito bem decorado, o Sebastiana, em Caxias do Sul, oferece um menu com pratos que valorizam ingredientes brasileiros e trazem inspirações internacionais.
O cardápio inclui massas, cordeiro, peixes, frutos do mar, bacalhau, pato, risotos e cortes bovinos, além de entradas mais clássicas.
As sobremesas seguem uma linha tradicional.
O bar, localizado em um espaço central dentro do restaurante, reforça a importância da carta de drinks, com opções alcoólicas e não alcoólicas.
A carta de vinhos, embora não extensa, traz excelentes rótulos selecionados com primor pelo sommelier @lucasrodrigues474.
O espaço costuma ter apresentações musicais nos finais de semana.
@sebastianarestaurante
Espaço multigastronômico
Entre Nova Petrópolis e Caxias do Sul, a Estação Fagundes é um centro de serviços e gastronomia.
Na entrada, uma frondosa oliveira dá boas-vindas aos clientes.
Em um jardim gourmet com ervas e temperos plantados, há um wine bar que, curiosamente, dispõe de uma estação de água quente para chimarrão e torneiras de chopp, além de vários rótulos de espumantes e vinhos.
O restaurante oferece um cardápio reduzido, com opção de serviço por quilo ou buffet livre.
Anexo a esse espaço, há uma cafeteria com salgados, sanduíches e produtos de confeitaria, além de uma loja com artigos relacionados à gastronomia e um empório com produtos criteriosamente selecionados por meio de curadoria impecável.
Dispõe de área para crianças e conta ainda com um posto de combustível.
@casa_fagundes
www.casafagundes.com.br
Trajeto gastronômico
Patrimônio histórico do RS, o roteiro rural e cultural Caminhos de Pedra é uma forma de preservar os costumes italianos trazidos pelos imigrantes, sendo considerado um museu vivo por suas construções antigas.
Ao longo do trajeto, com aproximadamente 12 km, encontram-se restaurantes, lojas de vinhos, queijos e produtos típicos, além de cervejarias, sorveterias, cafés, casas de mate, salumerias, pousadas e diversas outras atrações concentradas nos municípios de Bento Gonçalves e Farroupilha, até o limite com Caxias do Sul, passando por Caravaggio.
Um programa imperdível!
@roteirocaminhosdepedra
www.caminhosdepedra.org.br
Fique atento
A sugestão é que o horário de funcionamento de cada estabelecimento seja checado antes da visita, porque a maioria funciona para almoço até 14:00/15:00 e não funciona para jantar ou só após às 18:00/19:00.
Fazer reservas também é uma boa estratégia para descontos e garantia de atendimento.
Sobre a autora:
Denise Alves Pereira é graduada em Turismo e em Comunicação Social com especializações em Marketing e Mídias Sociais, Administração de Alimentos e Bebidas, Administração de Marketing e MBA em Coaching – Life, Business and Executive.
É sommelière pela Associação Brasileira de Sommeliers – ABS – MG e formada em Wine Business pela Fundação Getúlio Vargas – FGV – Rio de Janeiro.
Desde 2015, tem especial interesse pelos vinhos produzidos em Minas Gerais.
Publicou o livro “Gastronomia: arte e diversão” sobre técnicas para elaboração de cardápios e o Guia Enoturismo em Minas Gerais.
É editora do site espacogourmetmundodagastronomia.com, no qual compartilha seus conhecimentos sobre vinhos, gastronomia e comportamento, além de gestora das páginas @vinhosdeminasgerais e @denisealvespereira_gastronomia.
Sócia da Tavino, empresa especializada em consultoria para negócios e carreiras nas áreas de alimentação e vinhos, englobando enogastronomia e enoturismo, além da comercialização de rótulos.
Atua como palestrante, em função de sua vasta experiência como empreendedora, professora e pesquisadora.
O livro Gastronomia: arte e diversão serve como orientação para diversificar a alimentação já que trata sobre técnicas modernas para elaboração de cardápios, abordando as etapas para organização de uma refeição de sucesso.
É dedicado tanto para amadores quanto para profissionais, trazendo dicas importantes para aqueles que buscam oferecer e obter prazer e diversão por meio da arte da gastronomia.
Nele você vai encontrar:
- utilização de mais de 1.300 ingredientes e produtos;
- harmonização de pratos e bebidas e dos métodos de servi-los;
- preciosas orientações sobre etiqueta social. Como fazer encontros gastronômicos memoráveis.
São 12 capítulos que tratam sobre:
- influências na definição de cardápios;
- planejamento de encontros gastronômicos;
- arte de escolher o que servir nas refeições;
- técnicas para servir alimentos e bebidas;
- ingredientes e produtos;
- preparo do alimento;
- montagem de pratos;
- determinação do nome dos pratos;
- ficha técnica; design de cardápios;
- cardápios, produção e comercialização de alimentos e bebidas;
- organização de cardápios x aceitação x rentabilidade.
Um livro que deve ser sempre consultado por aqueles que querem servir e receber bem.
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