Os dez mandamentos para ser um bom Chef de Cozinha

blog 82

  1. Estude as técnicas e processos clássicos de produção;
  2. Conheça os ingredientes a fundo, principalmente através dos produtores;
  3. Domine a Gastronomia da sua origem, pois ela servirá como referência para seu trabalho;
  4. Aprenda preparações de outras etnias;
  5. Manuseie os equipamentos e utensílios buscando a utilização adequada de cada um, tratando-os como se fossem joias;
  6. Observe as particularidades do fogo e do frio para aproveitá-los da melhor forma possível;
  7. Promova relacionamentos sem vaidade com superiores, colegas de trabalho, fornecedores, clientes e com sua rede de contatos;
  8. Busque inspiração, no fundo do seu coração, para  criar  pratos pensando na sustentabilidade do planeta e no prazer de quem irá degustá-los;
  9. Repita, exaustivamente, uma nova preparação até que chegue à perfeição;
  10. Escute e considere as observações sobre as suas criações.

Sucesso!

Quer ser Chef de Cozinha? http://espacogourmetmundodagastronomia.com/2015/06/23/quer-ser-chef-de-cozinha/

Nem só de Chef vive uma cozinha http://espacogourmetmundodagastronomia.com/2015/06/25/nem-so-de-chef-de-cozinha-vive-uma-cozinha/

Chefs de Cozinha X Telechefs – Nem tudo são flores http://espacogourmetmundodagastronomia.com/2015/06/30/chefs-de-cozinha-x-telechefs-nem-tudo-sao-flores/

15 comentários em “Os dez mandamentos para ser um bom Chef de Cozinha”

  1. Francisco João Sousa

    Sou completamente apaixonado pela gastronomia e gostaria de receber mais posts com informações exemplo,cozinheiros ñ é só cozinhar tem que se ter seriedade com os alimentos e pela profissão

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *