Os dez mandamentos para ser um bom Chef de Cozinha

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  1. Estude as técnicas e processos clássicos de produção;
  2. Conheça os ingredientes a fundo, principalmente através dos produtores;
  3. Domine a Gastronomia da sua origem, pois ela servirá como referência para seu trabalho;
  4. Aprenda preparações de outras etnias;
  5. Manuseie os equipamentos e utensílios buscando a utilização adequada de cada um, tratando-os como se fossem joias;
  6. Observe as particularidades do fogo e do frio para aproveitá-los da melhor forma possível;
  7. Promova relacionamentos sem vaidade com superiores, colegas de trabalho, fornecedores, clientes e com sua rede de contatos;
  8. Busque inspiração, no fundo do seu coração, para  criar  pratos pensando na sustentabilidade do planeta e no prazer de quem irá degustá-los;
  9. Repita, exaustivamente, uma nova preparação até que chegue à perfeição;
  10. Escute e considere as observações sobre as suas criações.

Sucesso!

Quer ser Chef de Cozinha? http://espacogourmetmundodagastronomia.com/2015/06/23/quer-ser-chef-de-cozinha/

Nem só de Chef vive uma cozinha http://espacogourmetmundodagastronomia.com/2015/06/25/nem-so-de-chef-de-cozinha-vive-uma-cozinha/

Chefs de Cozinha X Telechefs – Nem tudo são flores http://espacogourmetmundodagastronomia.com/2015/06/30/chefs-de-cozinha-x-telechefs-nem-tudo-sao-flores/

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15 thoughts on “Os dez mandamentos para ser um bom Chef de Cozinha

  1. Seria bom aprender tudo com o site os des mandamentos para ser um bom chef de cozinha isto é muito bom a atitude de voceis a ensinar nos

    1. Que bom que vc gostou, Sérgio.

  2. Adorei! Seria bem legal uma, ou mais de uma, próxima matéria exemplificando cada item.

  3. Muito bom mesmo … com certeza acompanharei todo o restante …

  4. Muito bom mesmo … com certeza acompanharei todo o restante …

  5. Queria participar para o curso gastronomia .me aperfeiçoa.
    Interessei
    Moro em Sete Lagoas MG.

  6. Como cozinheiro chefe, adoro suas publicações. Parabéns!!!

  7. esses mandamentos deveriam ser ensinados no primeiro dia de aula de todas as faculdades de gastronomia…

  8. Sou completamente apaixonado pela gastronomia e gostaria de receber mais posts com informações exemplo,cozinheiros ñ é só cozinhar tem que se ter seriedade com os alimentos e pela profissão

    1. Francisco, dê uma olhada nos nossos posts já divulgados e aguarde os próximos.

  9. Adorei os posts,gostaria de saber se tem mais? Por favor me mandem!

    1. Olá, Pricila! Veja o site http://www.espacogourmetmundodagastronomia.com tem vários outros.
      Que bom que gostou.
      Um abraço.
      Denise

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