Dia: setembro 29, 2015

Os dez mandamentos para ser um bom Chef de Cozinha

Estude as técnicas e processos clássicos de produção; Conheça os ingredientes a fundo, principalmente através dos produtores; Domine a Gastronomia da sua origem, pois ela servirá como referência para seu trabalho; Aprenda preparações de outras etnias; Manuseie os equipamentos e utensílios buscando a utilização adequada de cada um, tratando-os como se fossem joias; Observe as […]

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