Dia: setembro 8, 2015

A tecnologia e técnicas na Gastronomia atual – Tendências da Gastronomia no Brasil – 9a parte

Desde a chegada da eletricidade, as cozinhas não passavam por tão grandes transformações como aconteceu nas últimas décadas, com o surgimento de novos equipamentos voltados para a Gastronomia, no intuito de melhorar as técnicas empregadas para preparação dos pratos. O Brasil ainda tem muito que desenvolver nessa área, mas alguns poucos restaurantes já fazem uso […]

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